STUZZICHINO DI VERDURE IN GELATINA ALLA CREMA DI PEPERONI VERDI E ROSSI

INGREDIENTI

GELATINA DI CARNE DL 3

CAROTE NOVELLE N 2

FAGIOLINI GR 100

PEPERONI ROSSI GIALLI 2

ZUCCHINE 1

CIPOLLA TRITATA 1 CUCCHIAIO

AGLIO 1 SPICCHIO

OLIO EXTRAVERGINE GR 100

CREMA DI LATTE GR 100

ESECUZIONE

BOLLITE LE VERDURE E SCOLATELE AL DENTE, APPENA FREDDE TAGLIATELE A TOCCHETTI, INTANTO PREPARATE LA GELATINA VERSATENE UN PO' NEGLI STAMPINI CON LA DADOLATA DI VERDURE , METTETE IN FRIGO PER UN'ORA E NEL FRATTEMPO PREPARATE LE DUE CREME DI PEPERONI FACENDO RISPETTIVAMENTE SOFFRIGGERE PEPERONI VERDI IN UNA PADELLA E PEPERONI ROSSI IN UN'ALTRA CON OLIO CIPOLLA AGLIO E SALE. TERMINATE LA COTTURA POI PASSATELI AL SETACCIO AGGIUNGEDO LA CREMA DI LATTE. QUINDI DISPONETE NEI PIATTI UN CUCCHIAIO DI SALSA ROSSA E UNO DI QUELLA VERDE, STENDETE ROTEANDO IL PIATTO E ADAGIATEVI SOPRA I TORTINI DI GELATINA.