INGREDIENTI
peperoni 1 rosso 1 giallo
melanzane rotonde 1
basilico 5 foglie
aglio 1 spicchio
uvetta sultanina gr 50
pinoli gr 50
olio extravergine gr 100
sale q b
ESECUZIONE
Lavate i peperoni e tagliateli a cubetti, sbucciate le melanzane e tagliatele a cubetti. In una padella antiaderente versate l'olio, aggiungete lo spicchio d'aglio in camicia, il basilico, le melanzane e i peperoni e fate saltare a fuoco alto, unite il sale, l 'uvetta e i pinoli e portate a cottura. Disponete nei piatti e guarnite con il basilico.
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